凡妮莎，不在家

今年疫情影響，國外旅遊看來是沒著落了 (還好年初先去清邁跨新年，又去宿霧過了農曆年)

原本九月的約旦、以色列行程無限期延期，只好衝衝國內旅遊～

八月份，我真的第一次踏上了台東的土地，買了紅烏龍回來品嚐

偶爾早上先熱一下紫砂壺，再將球型茶葉丟入壺中

利用溫壺的溫度短暫欣賞紅烏龍的香氣，香甜香甜

漸漸入秋的早上，喝著紅烏龍，覺得身體也暖和了

【紅烏龍簡介】

茶色：橙紅或深紅色，湯色澄清明亮具有光澤

口感：具熟果香滋味甘、甜、滑潤，冷熱泡皆宜

葉型；半球形、緊結、色澤烏黑帶有光澤

1. 紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，可帶有輕熟香，但不能有重熟味或焦味之產生。長久存放較不易變質，可當陳年茶典藏。

2. 紅烏龍係結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶，發酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的。

3. 紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點，是加工製程簡易，不必熬夜製茶，著重在萎凋與攪拌過程，具烏龍茶類革命性的改變，製程新的突破。

紅烏龍的特色

· 紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。

· 茶湯 水色琥珀橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，滋味卻是烏龍茶風味。

· 茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷泡茶的上選材料。紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。

· 紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，帶有輕蜜香果香味，但不能有重熟味或焦味之產生。長久存放較不易變質，可當陳年茶典藏。

茶訊：http://taitungredoolongtea.com.tw/about.html

不二堂建議沖泡流程：

取3克茶葉注入150CC水，依茶葉罐身建議水溫沖泡。第一泡浸泡60秒，第二泡50秒，第三泡40秒，爾後每泡時間增加10秒，可泡6泡以上。

https://www.ateliea-teashop.com/products/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%B4%85%E7%83%8F%E9%BE%8D-150g

台灣茶人

紅茶

茶葉比例：條狀原葉約壺底1/4、碎型茶葉約壺底1/5；杯泡約3-5g即可，若要添加牛奶、奶精置茶量請加倍

沖泡溫度：以 100℃左右沸水沖泡，若使用的茶葉為嫩葉(例如：蜜香紅茶)，需降溫至85-90℃

沖泡時間：第一、二泡約60-90秒，第三泡起往後遞增50秒，好的茶葉沖泡次數可達6-7次，若為碎型茶葉沖泡次數約2次左右，沖泡時間約30秒

烏龍茶

茶葉比例：壺底鋪滿即可，杯泡約5-8g即可

沖泡溫度：以 100℃左右沸水沖泡

沖泡時間：第一泡60秒，第二泡50秒，第四泡1分20秒，第六泡2分05秒，第七泡2分50秒，好的茶可以泡到8泡，第8泡3分30秒

https://www.teaman.com.tw/Article/Detail/22307

自行品茗溫度補充：

1. 綠茶、龍井、碧螺春等無發酵茶或發酵茶，應用70-80度熱水泡茶，超過80度高溫沖泡綠茶，不但破壞綠茶中的「兒茶素」，且高溫會讓「丹寧」瞬間溶出較多，泡出來的茶湯也較為苦澀
小秘訣：先將100度滾水倒入公道杯，再由公道杯到處茶壺裡，這樣水溫就不會超過80度

2. 輕發酵的包種茶，水溫85度最適當

3. 東方美人茶一般約80-90度即可

4. 紅茶、烏龍、鐵觀音等，宜用90-100度沸水沖泡，才能把香味泡出來